Pasti 2018: reteta de cozonac pufos cu nuca si cacao

Pasti 2018: reteta de cozonac pufos cu nuca si cacao Pasti 2018: reteta de cozonac pufos cu nuca si cacao cozonac pufos

Pasti 2018: reteta de cozonac pufos cu nuca si cacao. Cu siguranță că mulți dintre voi nu concepeți masa de Paști fără un desert bun și mai ales acum ce poate fi mai gustos decat o felie de cozonac pufos.

Ingrediente aluat pentru cozonac pufos cu nuca şi cacao:

– 1000 gr faina

– 200 gr zahăr

– 1 praf de sare

– 50 gr drojdie

– 650 ml lapte

– 4 gălbenuşuri de ou

– 1 ou pentru uns

– 5 linguri de unt sau margarina topită

– coaja rasă de la 1 lămâie

Umplutură pentru cozonac pufos cu nuca şi cacao:

– 300 gr zahăr

– 5 linguri cacao

– stafide şi mac 300 grame

– nucă mărunţita 20 grame

– unt

– 5 linguri de lapte

Ingrediente maia pentru  cozonac pufos cu nuca şi cacao:

– 50 grame drojdie proaspătă

– 2 linguri de lapte

– o lingură de făină

Cum se face un cozonac pufos cu nuca şi cacao:

Pasul 1

Se face maiaua din drojdie, 2 linguri de lapte, o linguriţă de zahăr şi o lingură de făină. După ce le amestecăm, se lasă la crescut.

Pasul 2

După ce a crescut maiaua, în paralel punem faina cernută într-un castron mare şi adăugăm laptele fierbinte puţin câte puţin, lapte care în prealabil a fost fiert cu zahărul şi cu coaja rasă de la o lămâie şi bineînţeles frământam.

Pasul 3

Adăugăm gălbenuşurile de ou treptat şi frământam, gălbenuşuri care în prealabil au fost bătute bine şi peste care am adăugat un vârf de sare.

Pasul 4

Adăugăm untul împreună cu uleiul, care trebuie să fie cald ( în prealabil am topit untul şi peste acesta am pus uleiul).

Pasul 5

Peste toată această compoziţie din castron adăugăm maiaua şi frământam, apoi esenţele, presaram faina şi lăsăm la crescut.

Pasul 6

Pentru crema punem laptele la foc cu unt, cacao, nucă, mac şi stafide. În prealabil stafidele trebuie lăsate în lapte sau în rom pentru a se înmuia.

Pasul 7

După ce a crescut, pentru un cozonac luăm jumătate din compoziţie. Aceasta jumătate va fi împărţită la rândul ei în alte două jumătăţi. Luăm prima jumătate, o întindem, o ungem cu puţin ulei şi adăugăm compoziţia. La fel facem şi cu cea de-a doua jumătate şi le împletim. Le aşezăm în formă pentru cozonac, în care vom pune hârtie de copt.Cozonacul va fi uns cu o pensulă cu gălbenuş şi presaram zahăr tos.

Sfaturi

– Pentru a creşte cozonacul, în încăperea în care ţineţi aluatul la crescut trebuie să fie cald, iar lighenusul trebuie acoperit cu câteva cârpe.

– În primele 20 de minute de când aţi băgat cozonacul, la cuptor nu trebuie să deschideţi uşa acestuia.

– Aluatul este foarte bine frământat, când apar acele mici băşici.

– Ingredientele trebuie adăugate treptat şi câte puţin, mai ales cele lichide pentru a nu îneca acel aluat.

Spam blocat