Rețetă de sarmale vegane, by Cristina Corpaci

Cui nu-i plac sămăluțele ușor rumenite, scoase din cuptor? Că sunt cu carne sau vegane, rețeta în mare parte este la fel, doar că în loc de carne eu pun ciuperci și uneori nuci.

Rețetă de sarmale vegane, by Cristina Corpaci Rețetă de sarmale vegane, by Cristina Corpaci 52696070 2304904079549129 7536155771696840704 n

Timp de preparare și gătit: 3 ore
Porții 4-5 persoane (20-25 sarmale)
Ingrediente

  • 2 cepe mari
  • 1 cană de orez + 1 cană de quinoa albă sau roșie (dacă nu, orez)
  • 1 morcov mare dat pe răzătoare
  • jumătate de ardei roșu și jumătate verde
  • 5-6 ciuperci champignon mari
  • 3-4 linguri de ulei și 4 linguri de apă
  • pastă de roșie sau roșii tocate – jumate de cană
  • 1/4 cană de nuci
  • 1 linguriță rasă de sare de mare (după gust)
    OPȚIONAL: piper & chilli după gust, cimbru
  • 1 varză înfoiată sau murată. OBS! În cazul în care este proaspătă o veți opări voi în borș sau apă cu sare înainte să vă apucați de treabă.
  • foi de viță

Preparare
tăiem ceapa pe care o punem la călit cu apă, timp de 2 minute, apoi adăugăm uleiul, morcovul, ardeiul, nucile și lăsăm 5 minute să se călească. Tăiem ciupercile cubulețe mai mici și le adăugăm, le lăsăm câteva minute, apoi punem orezul și quinoa spălate bine, roșiile tocate, sare, cimbru, piper și amestecăm la foc mic timp de 3 minute toate ingredientele. Dăm la o parte, lăsăm la răcit și apoi verificăm gustul.
Pregătim foile de varză, dacă este murată le spălăm bine și le uscăm dinainte, dacă este crudă, scoatem foile și le opărim în apă sau borș și le punem la uscat. La fel și cu foile de viță, le spălăm cu grijă și le uscăm.
Apoi trecem la împăturirea sărmăluțelor și le dăm la foc aproximativ 2 ore la o temperatură de 150 grade Celsius.

Spam blocat